Потребление сладкого в Нижегородской области вернулось к докризисному уровню

02 августа 2016, 17:54

Потребление сладкого в Нижегородской области вернулось к докризисному уровню

Жители Нижегородской области стали чаще баловать себя доступными способами — покупая сладости. Какие кондитерские продукты и почему покупают нижегородцы? Потребление кондитерских изделий в России вернулось на докризисный уровень, сообщает Центр исследований кондитерского рынка (ЦИКР).

Интересно, что потребление сладостей напрямую зависит от внешнеэкономических условий: рост начался с марта текущего года благодаря стабилизации курса национальной валюты, заметному снижению динамики роста цен на сладкое.

Также, как считают в ЦИКР, могла сыграть общая усталость потребителей от необходимости экономить и потребностть «побаловать» себя и детей.

При этом заметно изменилась структура потребления сладостей. Все больше предпочтение в России отдается готовым, упакованным видам сладостей длительных сроков хранения стоимостью 50-150 рублей за упаковку — различной выпечки длительных сроков хранения: печенья, вафель, рулетов, кексов и различных упакованных тортов и пирогов.

Потребление такого рода кондитерских изделий выросло летом 2016 года на 6,8% - до 9,4 кг в годовом выражении с 8,8 кг в год на человека год назад.

Цены на печенье и различную выпечку росли наименьшими темпами по сравнению шоколадом и сахаристыми кондитерскими изделиями (в зависимости от вида изделий — 15-20% в декабре 2015 г. к декабрю 2014 г.). Это в сочетании с относительной низкой стоимостью изделий (120-180 руб. за 1 кг) делало их наиболее привлекательными для потребителей.

Потребление шоколадных изделий в текущий период также выросло и восстановилось до уровня 2014 г. В среднем на человека в России приходится по 4,4 кг шоколада и изделий из него в год.

"Отказ от приобретения, переход на другие виды сладкого или сокращение числа покупок наиболее сильно затронули именно категорию шоколадных изделий, в частности, обычный шоколад без добавок. Падение курса рубля, резкий рост рублевых цен на основное сырье привели к тому, что рост потребительских цен на шоколадные изделия в 2015 году доходил до 40%, и для многих потребителей это стало поводом сократить свои траты на эти виды сладкого", — отмечают в ЦИКР.

Потребление сахаристых кондитерских изделий сохранилось на уровнях прошлого года и составляет 7 кг в год для сахаристых и 1,3 кг в год для карамели.

Категория тортов, пирожных и прочей выпечки недлительных сроков хранения продолжает терять потребителей.

В настоящее время в год на человека в среднем по России приходится всего 1,9 кг в год на человека в годовом выражении. Еще год назад этот показатель составлял 2,1 кг в год на человека, а в докризисном 2014 году — 2,5 кг в год.

Подобный тренд можно объяснить тем, что потребители предпочитают более «экономный» и более удобный формат (небольшие габариты и относительно невысокая цена), ведь цена 1 кг торта в среднем по России приближается к 400 руб.

— Потребление сладостей в Нижегородской области примерно соответствует среднему в стране, это 23-24 кг в год сладостей на человека, — комментирует исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина — При этом на мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения, вроде печенья, рулетов, вафель и пряников приходится порядка 50%, на шоколадные и сахаристые около 35%, остальное — это торты, пирожные и прочие мучные кондитерские изделия недлительных сроков хранения.

По объемам производства Нижегородская область является седьмым по величине производителем сладостей в ПФО после Пензенской, Самарской, Ульяновской областей, Татарстана, Пермского края и Саратовской области.

Прирост потребления кондитерских изделий в РФ отмечается и в Нижегородской области — в основном за счет прироста в категории мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения, поскольку эта категориия была наиболее устойчива к подорожанию (то есть наименее подорожавшей), кроме того в условиях необходимости экономить — это были относительно дешевые сладости.

«Восстановление потребления кондитерских изделий уже в первом полугодии текущего года после серьезного прошлогоднего снижения хороший знак, свидетельствующий о том, что в целом показатели 2016 г. могут выйти на уровень докризисного 2014 года, — говорит Елизавета Никитина. — Причем в последние месяцы потребление восстанавливается не только в дешевых категориях кондитерских изделий, но и в премиальных».

Также в разделе:

Нижегородские предприятия пищепрома увеличили производство на 2,6 млрд рублей...

Агрофирма «Весна» вложит 1,1 млрд рублей в новую технику...

Нижегородские аграрии закупят семена кукурузы и сахарной свеклы за границей...

Как изменились цены в июне на социально значимые продукты питания...

"Бискотти" представляет печенье в новой упаковке...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Кондитерская фабрика «Сладонеж» планирует увеличить экспорт продукции в Китай
5 декабря 2018, 10:26
Представители кондитерской фабрики «Сладонеж» встретились со своими действующими китайскими партнерами в Шанхае. В мае текущего года на международной выставке пищевой продукции SIAL China 2018 в Шанхае российская компания «Сладонеж» заключила соглашение с китайской...
Экспорт российских сладостей устанавливает новые рекорды
31 июля 2018, 09:48
Продажи кондитерских изделий российского производства на экспорт в январе-мае 2018 года выросли на 17,1% до 177,3 тыс. тонн и установили очередной рекорд по поставкам в натуральном выражении. В стоимостном выражении продажи российских сладостей на экспорт за описываемый период составили $342,2...
Украинцы в 2015 г. стали меньше потреблять кондитерских изделий
28 октября 2015, 11:06
Украинцы стали экономить на продуктах питания, которые за январь-сентябрь 2015 года подорожали на 47%, тогда как доходы населения выросли всего на 17%. Согласно пресс-релизу Украинского клуба аграрного бизнеса, пересмотр потребительских корзин привел к сокращению потребления и производства...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы: